Terrine de poisson à l'aneth

Publié le par Calou

Terrine de poisson à l'aneth

Cette terrine n'en sera que meilleure si elle est préparée la veille !

Ingrédients pour 6 personnes :

600 g de poisson frais ou surgelé (j'ai utilisé pour cette terrine un mélange de saumon et poissons blancs),

400 g de fromage blanc à 20%,

50 g de crème fraîche épaisse,

5 œufs (moyens),

1 cuil à c d'aneth fraîche,

8 à 10 gouttes de tabasco,

1 cuil à soupe de concentré de tomates,

4 échalotes,

2 belles c à s de moutarde,

sel, poivre.

Préchauffer le four th. 6

Préparation :

Éplucher les échalotes et les couper en 2, les mettre dans le robot (thermomix ou autre) avec l'aneth. Mixer quelques secondes (vit. 6 pour le thermomix), Faire descendre ce qui se trouve sur les parois et mixer à nouveau.

Couper le poisson en dés (plus ou moins gros selon la puissance du robot).

Ajouter tous les autres ingrédients ainsi que le poisson dans le robot et mixer jusqu’à l'obtention d'un mélange relativement lisse mais comportant quelques petits morceaux (20 s vit. 4 pour le thermomix).

Beurrer une feuille de papier cuisson et la placer dans un moule à cake, y verser la préparation.

Couper une bande de papier cuisson, la beurrer et recouvrir la préparation, sur le moule (pour éviter que le dessus de la terrine ne brunisse).

Cuisson :

Enfourner pour 45 min, puis retirer le papier cuisson et laisser cuire encore une dizaine de minutes.

Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau piquée dans la terrine. Si elle ressort sèche, c'est cuit, sinon, poursuivre quelques minutes.

Mettre au frais pour au moins 5 heures, l'idéal étant de préparer la terrine la veille.

La servir avec du citron, de la mayonnaise ou un coulis de tomates :)

Terrine de poisson à l'aneth

Publié dans Apéritifs et Entrées

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Nathalie 31/10/2014 11:41

j'adore ta terrine ! Je l'ai faite sans thermomix, avec un robot possédant un couteau, nickel ! Merci ;)

Calou 31/10/2014 12:14

Merci Nathalie ! :)