Tarte Boudin noir pommes et compote

Publié le par Calou

Tarte Boudin noir pommes et compote

Une délicieuse tarte qui se déguste tiède avec une salade verte, pour ceux évidemment qui apprécient le boudin noir avec les pommes :) !

Ingrédients pour 6 parts :

pour la pâte :

- 75 g de beurre en morceaux,

- 1/2 cuiller à café de sel,

- 150 g de farine,

- 50 g d'eau tiède,

Avec le Thermomix, la pâte brisée est rapidement faite.

Préparation :

Mettre la farine, le sel et le beurre dans le bol et mixer fonction TURBO quelques secondes. Programmer 1 minute fonction "PÉTRIN" et ajouter l'eau progressivement pour une pâte souple. Réserver au frais.

Pour la compote :

6 à 8 pommes suivant leur taille.

Préparation :

Peler les fruits, les couper en dés et les mettre dans une casserole sur feu moyen en surveillant et remuant régulièrement durant 20 à 25 minutes.

Sortir la pâte à tarte, l'étaler, la piquer et la remettre au frais.

Bien mélanger les fruits cuits jusqu'à l'obtention d'une compote avec quelques morceaux fondants.

Laisser refroidir.

Pour le dessus de la tarte :

2 beaux morceaux de boudins noirs (aux oignons pour moi),

4 pommes.

Préparation :

Sortir le boudin du réfrigérateur et le trancher sur une planche.

Peler les pommes et les couper en quartiers.

Sortir la pâte à tarte, étaler la compote sur le fond, puis alterner tranches de pommes et rondelles de boudins.

Poivrer légèrement la tarte et l'enfourner 25 minutes thermostat 7 (210°).

Laisser tiédir avant de déguster avec une belle salade, batavia, mâche ...

Tarte Boudin noir pommes et compote
Tarte Boudin noir pommes et compote

Publié dans Apéritifs et Entrées

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babakitchen 15/11/2014 15:32

ouahhhh terrible, je suis fan du boudin et des pommes, ta tarte est terrible !!

Calou 15/11/2014 16:58

Merci Babakitchen ;). Tu peux y aller les yeux fermés alors !

schotzy 13/11/2014 20:18

Sympa ta tarte, j'en ai une également sur mon blog. J'essaierai la tienne d'ici peu. A bientôt

Calou 13/11/2014 23:21

Merci ! Tiens moi au courant :). J'irai voir la tienne !