Saucisson brioché

Publié le par Calou

Saucisson brioché

Voici un un plat que nous apprécions particulièrement : le saucisson brioché. Je n'avais encore jamais pensé à le cuisiner moi-même, à tort, c'est simple et délicieux !

Allons-y !

Il faut :

1 saucisson de Lyon (nature ou pistaché),

300 g de farine,

15 cl de lait,

20 g de levure fraîche,

25 g de beurre,

15 g de sucre,

1 cuil à c bombée de sel,

1 oeuf et 1 cuil à soupe de lait. 

Faire cuire le saucisson dans un grand volume d'eau 30 min. L'égoutter et enlever la peau. Le réserver au frais. 

Préparer la pâte à brioche :

Dans votre robot pétrin chauffant (pour moi, le thermomix), mettre le lait et la levure émiettée. 

Programmer 1 min 30 à 50° vitesse 3.

Ajouter la farine, le beurre température ambiante coupé en dé, le sucre, le sel.

Programmer 4 min mode pétrin. 

Sortir la pâte du bol, la déposer dans un saladier légèrement fariné, recouvrir et laisser lever une trentaine de minutes

La dégazer puis la partager en 2 sur le plan de travail légèrement fariné. 

En faire 2 rectangles un peu plus longs et plus larges que votre moule (ici, à cake). 

Déposer le 1er dans le fond du moule beurrer, mettre le saucisson sur la pâte, recouvrir avec le 2ème rectangle, en rentrant délicatement les bords sur les 4 côtés. 

Laisser lever dans votre four entre 40 et 50° 20 à 30 min

 

 

Saucisson brioché

Badigeonner délicatement avec le jaune d'oeuf battu avec un peu de lait.

Enfourner thermostat 6 (180°) pour 20 min

 

Saucisson brioché

Déguster accompagné d'une salade verte.

Bon appétit !

 

Saucisson brioché

Publié dans Apéritifs et Entrées

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