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Petits flans de courgettes au philadelphia fines herbes

Publié le par Calou

Petits flans de courgettes au philadelphia fines herbes

Pour 8 petits flans il faut :

2 courgettes,

1 gros oignon (ou 2 petits),

1 cuil à s de farine,

sel, poivre,

15 cl de philadelphia aux fines herbes,

2 œufs,

2 cuil à soupe d'huile d'olive.

1 cuil à c d'origan.

On y va :

Laver et peler les courgettes, les couper en dés. Peler et couper les oignons. Mixer le tout.

Faire revenir l'appareil dans 1 cuil à s d'huile d'olive. Saler, poivrer.

Verser dans un saladier (ou un bol). Ajouter la farine, le philadelphia, les œufs, l'origan. Bien mélanger.

Huiler de petits moules avec l'huile d'olive restante. Répartir le mélange. Enfourner th. 180° pour 25 min.

Déguster chaud, en accompagnement du plat de résistance, ou froid, accompagnés d'un coulis de tomates en entrée !

Petits flans de courgettes au philadelphia fines herbes

Publié dans Apéritifs et Entrées

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Saucisson brioché

Publié le par Calou

Saucisson brioché

Voici un un plat que nous apprécions particulièrement : le saucisson brioché. Je n'avais encore jamais pensé à le cuisiner moi-même, à tort, c'est simple et délicieux !

Allons-y !

Il faut :

1 saucisson de Lyon (nature ou pistaché),

300 g de farine,

15 cl de lait,

20 g de levure fraîche,

25 g de beurre,

15 g de sucre,

1 cuil à c bombée de sel,

1 oeuf et 1 cuil à soupe de lait. 

Faire cuire le saucisson dans un grand volume d'eau 30 min. L'égoutter et enlever la peau. Le réserver au frais. 

Préparer la pâte à brioche :

Dans votre robot pétrin chauffant (pour moi, le thermomix), mettre le lait et la levure émiettée. 

Programmer 1 min 30 à 50° vitesse 3.

Ajouter la farine, le beurre température ambiante coupé en dé, le sucre, le sel.

Programmer 4 min mode pétrin. 

Sortir la pâte du bol, la déposer dans un saladier légèrement fariné, recouvrir et laisser lever une trentaine de minutes

La dégazer puis la partager en 2 sur le plan de travail légèrement fariné. 

En faire 2 rectangles un peu plus longs et plus larges que votre moule (ici, à cake). 

Déposer le 1er dans le fond du moule beurrer, mettre le saucisson sur la pâte, recouvrir avec le 2ème rectangle, en rentrant délicatement les bords sur les 4 côtés. 

Laisser lever dans votre four entre 40 et 50° 20 à 30 min

 

 

Saucisson brioché

Badigeonner délicatement avec le jaune d'oeuf battu avec un peu de lait.

Enfourner thermostat 6 (180°) pour 20 min

 

Saucisson brioché

Déguster accompagné d'une salade verte.

Bon appétit !

 

Saucisson brioché

Publié dans Apéritifs et Entrées

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Verrine ananas mangue tomates surimi

Publié le par Calou

Verrine ananas mangue tomates surimi

 

 

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Une association de saveurs qui fait exploser les papilles. Le soleil n'est pas dans le ciel, qu'il soit dans nos assiettes... Tout en fraîcheur et en saveurs ...

 

Pour 6 verrines (copieuses) :

 

6  à 8 tomates (selon la taille),

1 ananas,

1 mangue,

200 g de surimi,

2 échalottes,

ciboulette,

une vingtaine de grosses crevettes cuites. 

 

Pour la mayonnaise : 

 

1 jaune d'oeuf,

moutarde,

huile,

jus de citron. 

 

 

Détailler les tomates, mangue et ananas en petits dés. Ajouter la ciboulette ciselée et les échalottes émincées. 

 

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Ajouter le surimi émietté, mélanger délicatement. 

 

DSCN0273 bis

 

Préparer la mayonnaise (vérifier son assaisonnement).

 

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L'ajouter à la préparation, mélanger délicatement. 

 

Répartir dans les verrines et déposer sur chacune d'elles 3 belles crevettes. 

 

Mettre au frais jusqu'au service,

 

DSCN0275

 

et déguster !

Publié dans Apéritifs et Entrées

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