Trianon

Publié le par Calou

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Je m'étais jurée qu'un jour je me lancerais dans la confection d'un trianon. Et bien, c'est fait, et cela m'a semblé moins compliqué que je ne me l'imaginais ! Pour un résultat plébiscité par tous :)

 

Pour 8 personnes :

Pour le biscuit :

3 blancs d'oeufs,

45 g de sucre en poudre (fin),

65 g de sucre glace,

1 cuil à soupe de sucre cassonade,

65 g de poudre d'amandes,

15 g de farine.

Préchauffer le four à 210°.

Monter les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre cassonade puis le sucre en poudre.

Mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes, les ajouter délicatement aux oeufs en neige. Verser le mélange dans un cadre à pâtisser préalablement beurré et posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré. Bien lisser la pâte. 

Enfourner pour 12 min.

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Pour le croustillant au praliné :

100 g de gavottes,

80 g de chocolat au lait,

160 g de pâte pralinée.

 

Faire fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie. Emietter les gavottes et les mélanger à la pâte pralinée. Ajouter le chocolat fondu. 

Verser ce mélange sur le biscuit. Bien le répartir. Mettre au congélateur le temps de préparer la mousse au chocolat. 

 

Pour la mousse au chocolat :

200 g de chocolat noir,

5 cl de lait,

25 cl de crème fleurette.

Mettre au congélateur le bol et les fouets.

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le lait. Bien lisser l'appareil.

Monter la crème fleurette en chantilly dans le bol sorti du congélateur.

Ajouter petit à petit et délicatement la chantilly au chocolat fondu.

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Verser la mousse ainsi obtenue sur le croustillant au praliné.

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Mettre au congélateur pour 3 h. 

Sortir le trianon et procéder au démoulage (utiliser un long couteau pour bien décoller l'ensemble du cadre).

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Décorer alors le gâteau selon les goûts. 

Personnellement, j'ai saupoudré de cacao amer et j'ai rajouté des gavottes émiettées. 

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Ensuite, il ne vous reste plus qu'à déguster !!! Sinon, vite, au frais ! Et patience ... :)

Publié dans Desserts

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carole70 14/03/2014 10:38

Bonjour, j'adore j'adore. Merci pour votre patate. Bonne journée

Calou 14/03/2014 22:56



Merci Carole, la "patate", c'est par période  ! Bon WE !



123cuisinez 28/02/2014 17:17

Les grands esprits se rencontrent : nous avons fait notre premier trianon le weekend dernier !! On s'est régalé ^^

D'ailleurs, on en profite pour faire de la "pub" pour notre concours "American Junk Food". Si tu es intéressée... C'est par ici : http://123cuisinez.fr/concours-1-2-3-american-junk-food.html

Bises,
Les filles de 1-2-3... Cuisinez !

Calou 28/02/2014 20:55



Alors bravo à vous ! Je vais de ce pas voir ce dont tu me parles 



Nathalie 28/02/2014 15:20

Rien ne t'arrête ;) Mais quand on voit le résultat, tu peux continuer !

Calou 28/02/2014 20:53



Merci Nathalie ! Mais tu sais, il y a plein de choses que je n'ose pas faire 


 


 


 


 


 


 


 


 


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LadyMilonguera 28/02/2014 15:14

Il a du avoir du succès ton trianon !

Calou 28/02/2014 20:50



Oh oui, j'étais très fière