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  • Bagels

    17 mai 2015

    Pour 8 bagels : 500 g de farine, 2 sachets de levure de boulanger ou 15 g de levure fraîche, 15 cl de lait tiède, 10 cl d'eau tiède, 10 g de sel fin, 10 g de sucre en poudre, 2 blancs d’œufs, 1 œuf entier, graines de sésame ou de pavot. Avec de la levure...

  • Saucisson brioché

    07 juin 2015 ( #Apéritifs et Entrées )

    Voici un un plat que nous apprécions particulièrement : le saucisson brioché . Je n'avais encore jamais pensé à le cuisiner moi-même, à tort, c'est simple et délicieux ! Allons-y ! Il faut : 1 saucisson de Lyon (nature ou pistaché), 300 g de farine, 15...

  • Tarte Boudin noir pommes et compote

    13 novembre 2014 ( #Apéritifs et Entrées )

    Une délicieuse tarte qui se déguste tiède avec une salade verte, pour ceux évidemment qui apprécient le boudin noir avec les pommes :) ! Ingrédients pour 6 parts : pour la pâte : - 75 g de beurre en morceaux, - 1/2 cuiller à café de sel, - 150 g de farine,...

  • Petits gâteaux aux amandes ou aux noisettes

    25 avril 2015

    Ingrédients : 4 œufs, 170 g de sucre en poudre, 50 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 200 g de poudre d'amandes ou de noisettes, 100 g de beurre. Préchauffer le four à 200°. On y va ! Battre les œufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu refroidi...

  • Tarte aux fraises et son coulis

    24 juin 2010 ( #Desserts )

    Encore une me direz-vous ? C'est vrai, mais c'est maintenant ou jamais ! Et avec le coulis ... hummm ... 250 g de pâte brisée ou sablée. 1 kg de fraises (700 g pour la tarte, 300 g pour le coulis). Etaler la pâte, garnir le moule et couvrir la pâte de...

  • Tatin de légumes

    12 mai 2013 ( #Légumes cuisinés )

    Tatin de légumes du soleil ! Une recette pleine de couleurs, de chaleur et de saveurs, en accompagnement d'une volaille, d'un barbecue ou avec une salade, c'est un vrai bonheur ! Aussi bonne chaude que froide. Ingrédients : 1 aubergine, 3 petites courgettes,...

  • Petits flans de courgettes au philadelphia fines herbes

    20 juin 2015 ( #Apéritifs et Entrées )

    Pour 8 petits flans il faut : 2 courgettes, 1 gros oignon (ou 2 petits), 1 cuil à s de farine, sel, poivre, 15 cl de philadelphia aux fines herbes, 2 œufs, 2 cuil à soupe d'huile d'olive. 1 cuil à c d'origan. On y va : Laver et peler les courgettes, les...

  • L'invisible aux pommes

    07 novembre 2015 ( #Desserts )

    Fameuse recette inspirée de celle d'Eryn folle cuisine. Un vrai bonheur fruité. Ingrédients pour 6 personnes : 2 œufs, 100 g de farine, 1 sachet de levure, 30 g + 30 g de beurre, 12 cl de lait, 40 g de sucre + 40 g de sucre cassonade, 1/2 cuil à café...

  • Fondants au chocolat très ... fondant !

    29 juin 2014 ( #Desserts )

    Envie d'une petite douceur, mais pas envie d'attendre, j'ai la solution :) Pour 12 fondants : 200 g de chocolat, 200 g de beurre 1/2 sel, 200 g de sucre en poudre, 4 œufs, 60 g de farine. C'est parti ! Faire fondre le chocolat et le beurre dans un récipient...

  • Pain au lait suisse

    18 octobre 2014 ( #Pains et viennoiseries )

    Pour le petit déjeuner demain matin :) Merci Thermomix ! Ingrédients : 300 g de lait, 50 g de beurre, 60 g de sucre en poudre, 20 g de levure fraîche, 550 g de farine, 1 bonne pinée de sel, parfums au choix : cannelle, fleur d'oranger, extrait de citron...

  • Terrine de poisson à l'aneth

    28 octobre 2014 ( #Apéritifs et Entrées )

    Cette terrine n'en sera que meilleure si elle est préparée la veille ! Ingrédients pour 6 personnes : 600 g de poisson frais ou surgelé (j'ai utilisé pour cette terrine un mélange de saumon et poissons blancs), 400 g de fromage blanc à 20%, 50 g de crème...

  • Tarte aux pommes nappée

    16 novembre 2014 ( #Desserts )

    Une délicieuse tarte aux pommes, brillante et fruitée à souhait :) Ingrédients : pour la compote et le dessus : 6 belles pommes + 6 belles pommes pour la pâte : http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2009/07/28/pate-brisee-thermomix.html...

  • Tarte aux pommes en toute simplicité

    13 mai 2014 ( #Desserts )

    Ingrédients : 1 pâte brisée (faite maison ou achetée dans le commerce), 6 belles pommes, 2 sachets de sucre vanillé, 1 cuil à soupe de cassonade, 20 g de beurre. Etaler la pâte. Peler les pommes les couper en quartiers. Les disposer dans un 1er temps...

  • Gratin de gnocchis à la forestière

    17 novembre 2014 ( #Plats complets )

    Ingrédients : (pour 5) 600 g de gnocchis, 1 grosse boîte de champignons de Paris, 250 g de dés de jambons ou de lardons, 1 oignon, 1 pot de crème 500 ml à 15%, 1 cuil à soupe de maïzena pour sauce brune, 1 à 2 cuil à café de fonds de volaille, 250 g d'emmental...

  • Verrine ananas mangue tomates surimi

    04 juin 2015 ( #Apéritifs et Entrées )

    Une association de saveurs qui fait exploser les papilles. Le soleil n'est pas dans le ciel, qu'il soit dans nos assiettes... Tout en fraîcheur et en saveurs ... Pour 6 verrines (copieuses) : 6 à 8 tomates (selon la taille), 1 ananas, 1 mangue, 200 g...

  • Salade fraîcheur pâtes, avocats, pommes, kiwis

    14 juin 2014

    Pour 8 personnes : 500 g de pâtes (torsades colorées), 3 avocats, 3 kiwis, 2 belles pommes (de préférence fermes et acidulées), 12 tomates cerises, 2 belles échalotes, 350 g de miettes de surimi, 2 citrons, huile d'olives, tabasco Commencer par cuire...

  • Velouté de trompettes de la mort

    07 novembre 2015

    Une cagette de trompettes, c'est parti pour un succulent velouté ! Ingrédients pour 4 à 6 personnes 600 g de champignons, 2 cubes de bouillon de volaille, 40 cl d'eau, 80 cl de lait poivre, 1 jus de citron, 2 jaunes d'oeuf, huile d'olives (2 cuil à soupe)....

  • Petites charlottes aux framboises

    11 juillet 2014

    Pour 6 petites charlottes cliquer ici : caloumiam.com/article-charlotte-aux-fruits-119131346.html et remplacer les fraises par les framboises ! Bonne dégustation :

  • Brioche chocolat et pépites

    28 octobre 2014 ( #Pains et viennoiseries )

    Préparation au thermomix. Mais on peut l'adapter sans (épi signifiant pétrissage). Ingrédients : 160 gr de lait, 25 gr de levure fraîche de boulanger, 60 gr de sucre, 3 œufs (2 + 1), 500 gr de farine, 100 gr de beurre doux à température ambiante, 1 cuillère...

  • Fondant amandes poires

    25 avril 2015

    Un gâteau tout en douceur et en saveurs ... Que du bonheur ! Ingrédients : 4 œufs, 200 g d'amandes en poudre, 150 g de sucre, 50 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 100 g de beurre, poires au sirop. 2 cuil. à soupe de sucre cassonade. Préchauffer...

  • Fraisier

    07 juin 2010 ( #Desserts )

    Des fraises encore des fraises ! Attention, il faut un cercle à pâtisser de 20 cm de diamètre ! Il est préférable de préparer ce gâteau la veille. Le fraisier (pour 6) ingrédients pour la génoise : 2 oeufs, 60 g de sucre, 60 g de farine. pour le bavarois...

  • Crème aux 3 chocolats

    07 juin 2010 ( #Desserts )

    Pour 6 personnes : 3 jaunes d'œuf 20 cl de crème liquide légère 30 cl de lait 3 x 70 g de chocolat (noir, lait, blanc) 50 g de sucre 1 cuillère à café de Maïzena 1) Dans un saladier, battre au fouet 1 jaune et 15 g de sucre (20 pour le chocolat noir)...

  • Le Vaucluse

    08 juin 2010 ( #Desserts )

    Alors le Vaucluse : c'est un mélange de génoise, framboises, chantilly et chocolat blanc pour le plaisir de vos papilles ! C'est parti ! Pour 8 personnes : Génoise : 3 gros oeufs 150 g de farine 50 g de fécule de pomme de terre 2/3 d'un verre de lait...

  • Petites quiches minute

    09 juin 2010 ( #Apéritifs et Entrées )

    Pour 5 petites quiches un reste de pâte feuilletée (compter la moitié de la quantité utilisée pour une grande tarte) 2 oeufs 1 verre de lait 1 cuiller à soupe de crème 1/2 cuiller à soupe de farine 2 tranches de jambon 100 gde gruyère (emmental) râpé...

  • Et si on faisait des choux ?

    10 juin 2010 ( #Desserts )

    C'est vrai, c'est une bonne base les choux : on peut les fourrer à la crème pâtissière, à la crème chantilly. On peut les transformer en profiteroles, en pièces montées ... Bref, passons à la recette, pour 18 choux moyens : 12,5 cl d'eau 12,5 cl de lait...

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